recent
أخبار ساخنة

أنواع اللحوم لمرضى السكري و البدائل لنظام غذائي صحي

انواع اللحوم لمرضى السكري ونظام غذائي صحي

تعد اللحوم الخالية من الدهون والأطعمة بدائل اللحوم أفضل الخيارات لمرضى السكري ، والذين يجب عليهم تجنب الدهون المشبعة والمتحولة.

يمكن أن ترفع الدهون غير الصحية نسبة الكوليسترول وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

في هذه المقالة ، نناقش أنواع اللحوم الصحية التي يجب تجنبها أو يسمح بتناولها لمرضى السكري. نتحدث أيضًا عن فوائد النظام الغذائي النباتي لمرض السكري ونشمل أفكارًا لبدائل اللحوم.

أنواع اللحوم الصحية

يجب على مرضى السكري اختيار أنواع معينة من اللحوم الخالية من الدهون للحد من تناولهم للدهون غير الصحية.

فيما يلي نذكر أنواع اللحوم المسموحة لمرضى السكري حيث توضح الأقسام التالية العناصر الغذائية لحصة 1 أونصة (أوقية) من اللحم, تحتوي جميع الأجزاء على 7 جرامات (جم) من البروتين.
  1. لحوم قليلة الدهون جداً: مثل صدر الديك الرومي أو الدجاج بدون جلد.
  2. اللحوم الطرية: مثل بعض لحوم الأبقار والدواجن (بدون جلد) ولحم الغزال والأرانب والبط والإوز (بدون جلد).
  3. لحوم مقبولة نسبياً لمرضى السكري: مثل لحم الضأن المشوي و لحم البقر المفروم ...
  4. بدائل لحوم: مثل الأسماك والأطعمة النباتية.
وهنا لابد لنا من تفصيل بعض النقاط الخاصة بأنواع اللحوم المسموحة والممنوعة لمرضى السكري وماهي أهم البدائل لهم.

لحوم قليلة الدهون جدا

اللحوم الخالية من الدهون تحتوي على 1 غرام من الدهون و 35 سعرة حرارية لكل وجبة وهي مناسبة جداً لمرضى السكري.

تُدرج المعاهد الوطنية للصحة (NIH) فقط صدور الديك الرومي أو الدجاج بدون الجلد على أنها مهبرة جداً (خالية من الدهون).

لحوم طرية

من أفضل أنواع اللحوم لمرضى السكري اللحوم الطرية الخالية من الدهون تحتوي على 3 غرامات من الدهون و 55 سعرة حرارية. تشمل هذه اللحوم:
  1. بعض قطع لحم البقر ، مثل لحم الخاصرة وشرائح لحم الخاصرة ولحم المتن
  2. لحم الخنزير الخالي من الدهون ، مثل لحم الخنزير الطازج أو المعلب أو المقدد أو المسلوق ولحم الخنزير المقدد الكندي ولحم المتن.
  3. لحم العجل ، باستثناء شرحات لحم العجل
  4. الدواجن ، بما في ذلك الدجاج والديك الرومي ودجاج الكورنيش (بدون جلد)
  5. الطرائد البرية ، مثل لحم الغزال والأرانب ، وتشمل الدراج والبط والإوز بدون جلد
من المهم ملاحظة أن بعض اللحوم ، مثل لحم الخنزير المقدد الكندي ولحم البقر المقطع ، تحتوي على نسبة صوديوم أعلى تصل إلى 400 ملليغرام أو أكثر لكل وجبة.

لحوم مقبولة نسبياً لمرضى السكري

تعتبر بعض أنواع اللحوم أقل صحة من الخيارات الخالية من الدهون المذكورة أعلاه ولكنها قد تكون مناسبة لمرضى السكري في حالة الاستهلاك باعتدال.

لحوم متوسطة ​​الدسم

تحتوي اللحوم متوسطة الدسم على 5 جرام من الدهون و 75 سعرة حرارية لكل 1 أونصة.

يجب على مرضى السكري تناول أجزاء أصغر من اللحوم متوسطة الدسم أو تضمينها في النظام الغذائي بشكل خفيف وغير منتظم. 
اللحوم متوسطة الدسم تشمل:
  1. لحم البقر المفروم ، شريحة لحم الرقبة، وشريحة لحم تي بون (شريحة لحم فقرة قطنية على شكل حرف T)
  2. شرائح لحم الخنزير وشواء الخاصرة والشرحات
  3. لحم الضأن المشوي وقطع الضأن والساق
  4. شرحات لحم العجل مطحونة أو مكعبة وغير مقشرة
  5. الدواجن ذات الجلد والديك الرومي المطحون والبط أو الأوز
  6. الكبد والقلب والكلى
  7. 86٪ لحم لانشون خالي من الدهون (بالرغم من أن هذا يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم)

اللحوم التي يجب تجنبها لمرضى السكري

يجب على مرضى السكري تجنب اللحوم عالية الدهون واللحوم المصنعة. تحتوي اللحوم عالية الدهون على 8 جرام من الدهون و 100 سعرة حرارية لكل 1 أونصة.

تشمل اللحوم التي يجب تجنبها لمرضى السكري ما يلي:
  1. قطع اللحم البقري الأولية ، مثل لحم الأضلاع
  2. منتجات لحم الخنزير ، مثل الضلوع ، ولحم الخنزير المطحون ، والنقانق
  3. فطائر من لحم الضأن المفروم
  4. اللحوم المصنعة ، مثل النقانق والسلامي وفرانكفورتر والهوت دوج ولحم البقر المحفوظ ولحم اللانشون

كمية اللحوم التي يحتاجها الجسم في اليوم

تختلف كمية اللحوم التي يجب أن يتناولها الأشخاص كل يوم وفقًا لعوامل فردية ، مثل العمر وحجم الجسم ومستويات النشاط.

وفقًا للخبراء ، يجب أن يستهلك الشخص الذي يتناول نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعرة حرارية يوميًا 50 جرامًا من البروتين وأقل من 10٪ من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يجب على الناس اختيار مجموعة متنوعة من الأطعمة البروتينية واستبدال بعض اللحوم والدواجن بأسماك ومصادر نباتية.

هل الإكثار من تناول اللحوم يسبب مرض السكري؟

وجدت دراسة حديثة EPIC-InterAct ارتباطًا بين استهلاك اللحوم ومرض السكري من النوع 2.

تابع الباحثون أكثر من 340 ألف بالغ في ثماني دول أوروبية لأكثر من 11 عامًا. وأكدوا وجود ضرر صحي أكبر بين الأفراد الذين يستهلكون كميات أكبر من اللحوم ، وخاصة اللحوم الحمراء والمعالجة.

في دراسة كبيرة أخرى لأكثر من 63000 بالغ صيني ، وجد الباحثون أن هناك خطرًا أكبر للإصابة بالسكري من النوع 2 لدى الأشخاص الذين تناولوا اللحوم الحمراء وأولئك الذين تناولوا الدواجن بكثرة.

تشير هذه الدراسات إلى أهمية اتباع نظام غذائي صحي في إدارة مرض السكري.

بدائل اللحوم

بالحديث عن بدائل اللحوم فيمكن لمرضى السكري استبدال بعض اللحوم في نظامهم الغذائي بالبدائل التالية:

1- السمك

توصي جمعية السكري الأمريكية الناس بتضمين الأسماك في نظامهم الغذائي مرتين على الأقل في الأسبوع.

أنواع الأسماك التي يجب تضمينها في وجبات الطعام هي:

  1. الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، مثل السلمون والتونة الباكورية والماكريل والرنجة وتراوت قوس قزح والسردين
  2. أسماك أخرى ، مثل سمك القد والهلبوت والحدوق والسمك المفلطح
  3. المحار ، مثل السلطعون ، والكركند ، والجمبري ، والاسقلوب
وفقًا لبعض الأبحاث ، قد تساعد الأسماك الزيتية الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

2- الأطعمة النباتية

يمكن أن تكون الأطعمة النباتية كبديل عن اللحوم خيارًا صحيًا لمرضى السكري.

أشارت مراجعة منهجية لعام 2018 في المجلة الطبية البريطانية إلى أن الأشخاص المصابين بداء السكري الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية قد شهدوا التحسينات الصحية التالية:
  1. انخفاض مستويات HbA1c
  2. المزيد من فقدان الوزن
  3. تحسين مستوى الكوليسترول في الجسم
  4. أقل اكتئاب
  5. ألم أقل وأعراض اعتلال الأعصاب
تشمل بدائل اللحوم من البروتين النباتي ما يلي:
  1. الفول والبقوليات والعدس
  2. المكسرات والبذور
  3. منتجات التوفو والصويا
  4. السيتان المصنوع من جلوتين القمح
تساهم الحبوب الكاملة ، مثل القمح والأرز والشوفان ، أيضًا في تلبية متطلبات البروتين في نظام غذائي نباتي من خلال توفير مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية.

يجب أن يشمل النظام الغذائي النباتي الصارم الحبوب الكاملة ومصادر البروتين والدهون الصحية ، مثل الأفوكادو وزيت الزيتون.

أخصائي التغذية ومريض السكر

يحتاج مرضى السكري إلى مراقبة تأثير نظامهم الغذائي وأدوية الأنسولين على مستويات السكر في الدم. يُنصح بمناقشة أي تغييرات جديدة في النظام الغذائي مع اختصاصي تغذية.

يمكن لأخصائيي التغذية مساعدة مرضى السكر في تخطيط وجباتهم للتأكد من حصولهم على العناصر الغذائية الأساسية الكافية مع موازنة نسبة السكر في الدم أيضًا.

إذا وجد الشخص صعوبة في التحدث إلى أخصائي التغذية ، فيمكنه التحدث إلى طبيبه العام، الذي يمكنه تقديم توصيات غذائية أيضاً.

ملخص

يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري تضمين اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبدائل النباتية في نظامهم الغذائي.

يجب عليهم تجنب اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة أو غير المشبعة لتقليل مخاطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.

حيثما أمكن ، يجب على مرضى السكري التحدث إلى أخصائي تغذية لمساعدتهم على تخطيط وجباتهم ، خاصةً إذا كانوا يتناولون أدوية الأنسولين

المصادر:

شاركونا تعليقاتكم واستفساراتكم على موقع طبيبي وأكثر وسنجيب عليكم في التعليقات أسفل المقال.
د.محمد عبد الرحيم
author-img
د.محمد عبد الرحيم

تعليقات

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق
    google-playkhamsatmostaqltradent