U3F1ZWV6ZTIzMTg0MjgxNjExX0FjdGl2YXRpb24yNjI2NDU5MjQ3MzY=
recent
أخبار ساخنة

ما هو النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع الأول

النظام الغذائي لمرض السكري نوع 1

يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الأول إلى موازنة ما يأكلونه ويشربونه مع دواء الأنسولين للحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم لديهم. يساعد ضبط مستوى الجلوكوز في الدم على منع حدوث المزيد من المضاعفات الصحية والتي قد تشكل خطراً على حياة مريض السكري.

لذلك ، فإن التخطيط لنظام غذائي ومعرفة الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها هي مفتاح البقاء في صحة جيدة.

النظام الغذائي الصحي لمرضى السكري من النوع الأول

في هذه المقالة ، نناقش ما ينطوي عليه النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الأول والأطعمة التي يجب تجنبها وكيفية إنشاء نظام حمية صحي. نتحدث أيضًا عن خيارات الوجبات والوجبات الخفيفة و الصحية وكيفية إعداد وجبات الطعام للأطفال المصابين بالسكري.

يمكن للأشخاص تنظيم وجباتهم وفقًا للإرشادات التالية:

اختر الأطعمة البروتينية الصحية

وجبات غنية بالبروتين لمرضى السكري

يمكن أن يساعد تضمين البروتين في كل وجبة على توازن نسبة السكر في الدم. يجب على الناس اختيار الأطعمة البروتينية الصحية وتنويع خياراتهم. تتضمن أمثلة هذه الأطعمة:
  1. اللحوم والدواجن الخالية من الدهون.
  2. السمك
  3. البيض
  4. الفول والعدس
  5. التوفو
  6. المكسرات والبذور
  7. منتجات الألبان قليلة الدسم

تناول الكثير من الخضروات غير النشوية

الخضروات غير النشوية لمرضى السكري

يجب على الناس تضمين الكثير من الخضروات غير النشوية في النظام الغذائي. وفقًا لـ ADA ، فإن الأنظمة الغذائية التي تتكون بشكل أساسي من الأطعمة النباتية - مثل الأنظمة الغذائية المتوسطية ، تظهر فوائد لمرضى السكري ، وفقدان الوزن ، وضغط الدم.

الخضروات غير النشوية غنية بالألياف ولها تأثير أقل على سكر الدم من الخضروات النشوية تشمل الخضروات غير النشوية:
  1. الخضار بأنواعه ، مثل الخس واللفت والملفوف وباك تشوي والسبانخ والجرجير
  2. الفلفل
  3. كوسة و باذنجان
  4. فاصوليا خضراء
  5. الفطر
  6. البروكلي والقرنبيط

تحتوي الخضروات النشوية ، مثل البطاطس واليقطين والذرة ، على المزيد من السكر. ومع ذلك ، يمكن للأشخاص تضمينها في نظامهم الغذائي بكميات أقل طالما أنهم يراقبون مستوى جلوكوز الدم لديهم.

أضف المكسرات والبذور والبقوليات

تعتبر المكسرات والبذور والفاصوليا والبقوليات مصادر جيدة للألياف ، والتي يمكن أن تبطئ إطلاق السكر في الدم. كما أنها مصدر للبروتين. تتضمن أمثلة هذه الأطعمة:
  1. المكسرات: جوز ، جوز برازيلي ، لوز ، بندق
  2. البذور: الشيا ، القنب ، اليقطين ، وبذور عباد الشمس
  3. البقوليات: الفاصوليا السوداء ، الفاصوليا ، البينتوس ، العدس

اختر الحبوب الكاملة

حبوب كاملة لمرضى السكري

يجب على الناس اختيار الحبوب الكاملة فهي أفضل من الحبوب المكررة (المقشورة). الحبوب الكاملة هي مصدر للكربوهيدرات ، لكن محتواها من الألياف يعني أن لها تأثيرًا أفضل على سكر الدم من الحبوب المكررة.

ومع ذلك ، من المستحسن مراقبة تأثير هذه الأطعمة. تشمل أطعمة الحبوب الكاملة:
  1. أرز بني
  2. خبز أسمر
  3. معكرونة الحبوب الكاملة
  4. دقيق الشوفان
  5. الحبوب الكاملة الأخرى ، مثل الحنطة السوداء والكينوا والدخن

اختر الدهون الصحية

يمكن أن يساعد تضمين الدهون الصحية في الوجبات على الشعور بالشبع وتجنب تناول الكثير من الكربوهيدرات. تشمل الدهون الصحية ما يلي:
  1. افوكادو
  2. زيتون وزيت زيتون
  3. المكسرات والبذور
  4. الأسماك الزيتية مثل السلمون والتونة والماكريل

حافظ على رطوبة جسمك

قلة الماء في الجسم يعني ارتفاع تركيز السكر في الدم ، لذلك من الضروري أن يبقى الشخص المصاب بداء السكري من النوع الأول رطبًا.


الماء هو الخيار الأفضل للترطيب ، ولكن يمكن للناس أيضًا تجربة إضافة شرائح الحمضيات والنعناع لصنع ماء منكه أو شرب شاي الأعشاب.

الأطعمة الممنوعة لمرضى السكري

تتضمن الأطعمة التي يجب تجنبها أو الحد منها لمرضى السكري ما يلي:
  1. السكريات أو المحليات الصناعية
  2. الحبوب المكررة ، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز
  3. الأطعمة أو الوجبات السريعة
  4. حبوب الإفطار السكرية
  5. حلويات مثل الكعك والبسكويت والمعجنات والحلويات
  6. الصودا وجميع أشكال المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى
  7. مشروبات العصير
  8. الأطعمة المقلية والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة
  9. المشروبات الكحولية

وضع خطة غذائية لمريض السكري من النوع الأول

حمية مريض السكري نمط 1

يمكن للناس استخدام طرق مختلفة لتخطيط نظامهم الغذائي لمرض السكري من النوع 1. يمكنهم أيضًا طلب المساعدة من اختصاصي تغذية. بعض الطرق الشائعة لإعداد وجبات الطعام الصحية هي:
  1. عد الكربوهيدرات: تتضمن هذه الطريقة تتبع عدد غرامات الكربوهيدرات التي يأكلها ويشربها شخص ما كل يوم.
  2. مؤشر نسبة السكر في الدم: يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) وحمل نسبة السكر في الدم (GL) ويقصد به كمية السكر في الأطعمة وكم سترفع نسبة السكر في الدم.
  3. طريقة اللوحة: يمكن للناس استخدام هذه التقنية للتحكم في أحجام الحصص ووجبات الطعام. يضمن أن نصف الطبق يتكون من خضروات غير هرمية بينما يحتوي الربع على بروتين صحي ، وتملأ الحبوب أو النشا الربع الأخير.

وجبات خفيفة لمرضى السكري من النوع 1

يجب أن تهدف الوجبات الخفيفة إلى موازنة الكربوهيدرات بالبروتينات أو الدهون. والجدير بالذكر أنه يوجد نوع من الحلويات الخاصة بمرضى السكري ، ولكن يجب على الناس تناول هذه الوجبات بالحد الأدنى. تشمل أفكار الوجبات الخفيفة الصحية ما يلي:
  1. الحمص والشوفان
  2. كرات بروتين الشوكولاتة المصنوعة من الشوفان وزبدة الجوز ومسحوق الكاكاو ومحليات صديقة لمرض السكري مثل ستيفيا
  3. كرفس و زبدة الجوز
  4. بيضة مسلوقة
يجب على الأشخاص الذين يتتبعون تناول الكربوهيدرات أن يهتموا بإحصاء حبات الفاكهة إذا تناولوها كوجبة خفيفة.

حيث تحتوي قطعة صغيرة من الفاكهة الكاملة على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات. التوت والبطيخ ، والأناناس ، وبعض الفواكه المجففة لها معدل معتدل من السكريات.

قد يساعد تناول فاكهة منخفضة السكر مع مصدر بروتين على توازن جلوكوز الدم أكثر من تناول الفاكهة بمفردها. على سبيل المثال ، يمكن لشخص ما تناول التوت مع اللبن الطبيعي.

يقدم مركز طعام مرضى السكري التابع لـلجمعية الأمريكية ADA وصفات مناسبة للإفطار والغداء والعشاء. فمثلا:

وجبة الإفطار الصحية لمرضى السكري

فطائر الشوفان والجوز بداية صحية لليوم ، تحتوي هذه الفطائر على حبوب الشوفان الكاملة والجوز اللذيذ.

فطائر الشوفان والجوز لمرضى السكري نمط 1

المقادير ( 6 أشخاص )

لتحضير وجبة الشوفان والجوز (وجبة الإفطار الصحية لمرضى السكري) يمكن اتباع المقادير التالية:

الشوفان1 كوب
باكينغ باودر 1/2 1 ملعقة و نصف طعام
بيض2 بيضة
حليب خالي الدسم1/3 كوب
موز مهروس1/3 كوب
فانيلا1/2 نصف ملعقة طعام
جوز أمريكي مقطع2 ملعقة كبيرة
زيت الكانولا1 ملعقة كبيرة


طريقة التحضير

ضعي الشوفان مع البايكينغ باودر وامزجيه جيداً، ثم ضعيه جانبًا. اخلطي البيض والحليب وخلاصة الفانيلا والموز المهروس معًا ، ثم أضيفي الشوفان ، ثم أضيفي الجوز الأمريكي للخليط. يُسكب ربع كوب من الخليط في مقلاة بالزيت ويُطهى على كلا الجانبين.

وجبة الغداء الصحية لمرضى السكري

تعتبر سلطة الغداء (Power Lunch)  سلطة مغذية لما فيها من توازن صحي من الخضار والبروتين والكربوهيدرات.

سلطة مفيدة لمرضى السكري

المقادير ( 4 أشخاص )

سبانخ طازج150 غرام
شرائح اللوز2 ملعقة كبيرة
بذر اليقطين (جاف ومحمص) 1/4 كوب
التوت البري المجفف1/2 كوب
تفاحة صغيرة مقطعة مكعبات1
جبنة فيتا قليلة الدسم1/3 كوب
صدر ديك رومي مشوي بالفرن200 غرام
خل البلسميك (عصير العنب الأبيض المطبوخ)1/3 كوب
زيت زيتون1 1/2 ملعقة ونصف كبيرة     

طريقة التحضير

اخلط جميع مكونات السلطة في وعاء الطعام. امزج الخل والزيت ثم رشها على السلطة.

وجبة العشاء الصحية لمرضى السكري

تعتبر وجبة السلمون ألاسكا مع البرتقال والجرجير وجبة عشاء لذيذة ومغذية مليء بالدهون الصحية لمرضى السكري.

المقادير (8 حصص):

فيليه سلمون ألاسكا (4-6 أوقية لكل منهما)4
زيت أفوكادو1/4 كوب
الجرجير (ناعم ومقطع)3 كوب
خيار (مفروم ناعم)3 ملاعق طعام كبيرة
برتقال (مقشر ومقسّم إلى شرائح)2
خل أبيض1 ملعقة كبيرة
ملح وفلفل1 رشة صغيرة
خضار مشكل2 كوب
أفوكادو (مقطع)1/2
جوز1/4 كوب
خل حمض التفاح2 ملعقة طعام كبيرة
بابريكا1 رشة صغيرة
زهر الكبوسين (اختياري)4

طريقة التحضير

ادهن جانبي سمك السلمون بزيت الأفوكادو واطهيه على مقلاة على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على جانب واحد حتى يصبح لونه بني. 

نقلب السلمون ونتبله على الجانب الآخر بالملح والفلفل. اطبخ السلمون حتى يصبح معتمًا بالكامل.

اخلط الجرجير والخيار وقطع البرتقال في وعاء وتبليه بالخل الأبيض وزيت الأفوكادو والملح والفلفل حسب الرغبة.

ضع كل شيء فوقها مع الأفوكادو والجوز وخل التفاح والبقوليات الاختيارية.

تحضير وجبة صحية للأطفال المصابين بالسكري

عند إعداد وجبات الطعام لطفل مصاب بداء السكري ، فإن مبادئ الأكل الصحي هي نفسها بالنسبة للبالغين. على سبيل المثال ، من المهم تجنب الأطعمة المصنعة وحبوب الإفطار المعلبة ، لأنها تحتوي على الكثير من السكر.

إن تحضير وجبة غداء للأطفال يجعل من السهل مراقبة مجموعات الطعام والحصص الغذائية التي يحصل عليها الطفل.

وجبة غذاء صحية للأطفال المصابين بالسكري أثناء المدرسة

هذا الغداء الصحي واللذيذ سريع التحضير ومثالي لوجبات الغداء للأطفال المصابين بالسكري في أوقات المدرسة, حيث يمكن تحضير هذه الوجبة في المنزل مسبقاً وتجهيزها بصندوق طعام خاص ليتناولها الأطفال في المدرسة.

المقادير

حمص1 ملعقة طعام
خيار4 شرائح
لبن 2 أونصة
التوت والفراولة المقطعة1/2 كوب
جبنة شيدر (قليلة الدسم)1/2 أونصة
بذور عباد الشمس1 ملعقة طعام
خردل1 ملعقة طعام
ورق خس روماني1
حبوب غير مقشرة (لفة جاهزة)1
صدر ديك رومي (بدون ملح)2 اونصة

طريقة التحضير

انشر الخردل على اللفة واملأها بالديك الرومي والجبن والخس لصنع الساندويتش. للحصول على وجبة خفيفة ، وزعي الحمص على شرائح الخيار وضعيه فوقها بذور عباد الشمس. ضع كل شيء في صندوق الغداء الخاص بالمدرسة.

ملخص النظام الغذائي لمريض السكري

يمكن أن يحدث نقص السكر في الدم ، أو انخفاض نسبة السكر في الدم ، إذا لم يوازن الشخص طعامه وتناول الأنسولين. لذلك ، يحتاج مرضى السكري إلى تناول وجبات منتظمة ووجبات خفيفة. كما يجب أن يكون النشاط البدني والتمارين الرياضية اليومية جزءًا من نمط حياتهم.

يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي صحي الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 في الحفاظ على وزن معتدل والحفاظ على مستوى الكوليسترول وضغط الدم ضمن النطاقات المستهدفة.

قد يجد الناس أنه لا يزال بإمكانهم الاستمتاع ببعض الأطعمة المفضلة لديهم ، ولكن في كميات أصغر أو أقل في كثير من الأحيان.

لا يوجد نظام غذائي قياسي لمرض السكري من النوع 1 ، وتشير جمعية السكري الأمريكية (ADA) إلى أن نسب المغذيات الكبيرة المثالية تختلف بين الأفراد.

يمكن أن يساعد تخطيط الوجبات الغذائية بعناية, الأشخاص المصابين بداء السكري على التحكم في مرض السكري والوصول إلى وزن معتدل أو الحفاظ عليه. يوفر الجمع بين نظام غذائي صحي والنشاط البدني اليومي العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك إبقاء أعراض مرض السكري تحت السيطرة.

لا يوجد نظام غذائي قياسي لمرض السكري من النوع 1. ومع ذلك ، يمكن للأشخاص تخطيط وجباتهم وفقًا لإرشادات الأكل الصحي ومستويات السكر في الدم.

إن اتباع نظام غذائي كامل للأطعمة ، وتجنب الأطعمة المصنعة ، وإدراك حجم الحصة كلها أمور أساسية. يمكن أن يسهل التعرف على مجموعات الطعام واستخدام حساب الكربوهيدرات والجهاز الهضمي وطرق الطبق على الأشخاص موازنة نسبة السكر في الدم.

يمكن لأي شخص يحتاج إلى مساعدة في التخطيط لاتباع نظام غذائي صحي الاتصال بأخصائي التغذية.

Sources / المصادر

شاركونا تعليقاتكم واستفساراتكم على موقع طبيبي وأكثر وسنجيب عليكم في التعليقات أسفل المقال.
د.محمد عبد الرحيم
الاسمبريد إلكترونيرسالة